Guy Charbaut - Cuvee de reserve (veilles vignes)

Deze Premier Cru champagne wordt gemaakt van de druiven uit de oude wijngaarden. De wijnstokken produceren minder grote druiven, waardoor de smaak geconcentreerder is. De champagne heeft de volgende samenstelling: 

• 66,6% Pinot Noir 
• 33,3% Chardonnay 

Aan de samenstelling wordt 30% reservewijn (wijn uit andere oogstjaren) toegevoegd. De champagne rijpt minimaal 5 jaar in de wijnkelder (48 maanden op de gist) en de dosering is ongeveer 8 gram/liter. 

De volgende aroma's kun je ruiken en proeven: fruit (gekonfijt fruit, gele appel, peer, ananas), gedroogde vijg, biscuit en een vleugje miniraliteit. 

Wijn/spijs: De champagne smaakt uitstekend bij gevogelte (kip, gans, kalkoen).