Jean Michel - Cuvée Les Mulottes 2012

Deze fantatische champagne is een absolute topper bijbubbelbazen en heeft de volgende samenstelling: 

• 100% chardonnay

In deze champagne is de chardonnay gefermenteerd met natuurlijk gist en daarna 6 jaar op eikenhout gerijpt. Het proces van botteling startte in april 2012 en 100 maanden later is fles 'ontgist' (degorgement), waarna de champagne te drinken is. 

Ook is de malolactische gisting afgebroken. Dit geeft de champagne zijn typerende houtachtige aroma's en fijne frisheid. De dosering is slechts 4 gram/liter. 

De volgende aroma's kun je ruiken en proeven: citrusfruit (citroen, sinaasappel), mineraliteit, hout, vanille en fruit (appel, peer, ananas). 

Wijn/spijs:De champagne past uitstekend bij zowel zoet als hartig, de Oosterse keuken en vette vis.