Hoe zoet is mijn champagne? Van brut nature tot doux

Op het etiket van een fles champagne of mousserende wijn staat bijna altijd een woord als brut, extra dry of demi-sec. Dat zegt iets over de zoetheid. Na de tweede gisting voegt de wijnmaker namelijk een klein beetje suiker toe: de dosage. De hoeveelheid suiker bepaalt of een fles droog of zoet smaakt.

De champagnemaker kiest zelf hoeveel suiker hij toevoegt, zodat de smaken optimaal naar voren komen. Tegenwoordig is de trend om steeds minder suiker toe te voegen. Zo komt de smaak van de druiven beter tot zijn recht.

Van droog naar zoet

• Brut Nature (of Brut Zéro): geen toegevoegde suiker. Puur, strak en droog.
• Extra Brut: 0 tot 6 gram suiker per liter. Heel droog.
• Brut: minder dan 12 gram per liter. De populairste stijl: droog, maar met een vleugje zoetheid. Veel wijnmakers blijven onder de 10 gram. Brut combineert goed met eten.
• Extra Dry: 12 tot 17 gram per liter. Ondanks de naam iets zoeter dan brut. Heerlijk als aperitief.
• Dry (sec): 17 tot 32 gram per liter. Gemiddeld zoet.
• Demi-Sec: 32 tot 50 gram per liter. Een zoete bubbel die vaak bij het dessert wordt geschonken.
• Doux: meer dan 50 gram per liter. De zoetste van allemaal.

Welke past bij jou?

Hou je van fris en droog? Kies dan een brut of extra brut. Zoek je een bubbel bij een taartje of fruitig dessert? Dan is een demi-sec een mooie match. Twijfel je? Vraag het ons gerust, of kijk in de webshop.