Jean Michel - Cuvée Les Mulottes 2015
€ 45,00
Deze fantatische champagne is een absolute topper bijbubbelbazen en heeft de volgende samenstelling:
- 100% chardonnay
In deze champagne is de chardonnay gefermenteerd met natuurlijk gist en daarna 6 jaar op eikenhout gerijpt. Het proces van botteling startte in april 2015 en 100 maanden later is fles 'ontgist' (degorgement), waarna de champagne te drinken is.
Ook is de malolactische gisting afgebroken. Dit geeft de champagne zijn typerende houtachtige aroma's en fijne frisheid. De dosering is slechts 4 gram/liter.
De volgende aroma's kun je ruiken en proeven: citrusfruit (citroen, sinaasappel), mineraliteit, hout, vanille en fruit (appel, peer, ananas).
Wijn/spijs:De champagne past uitstekend bij zowel zoet als hartig, de Oosterse keuken en vette vis.