Jean Michel - Cuvée Spéciale 2009
Deze elegante en gebalanceerde champagne is gemaakt voor kenners. De champagne heeft de volgende samenstelling:
- 50% Pinot Meunier
- 50% Chardonnay
De champagne is te omschrijven als een wat complexere champagne. De champagne heeft wat meer 'body', maar blijft toch zacht in de mond aanvoelen.
De eerste slok geeft direct smaken van gist en room, waarna het fruit zich snel onthult.
De champagne is alleen geproduceert met de eigen oogst. Jean Michel hanteert een organische manier van verbouwen en heeft respect voor het milieu. Zo draag je met het drinken van deze wijn ook bij aan het behoud van de aarde.
De rijping is 8 tot 10 jaar en de dosering is 8 gram/liter. De dégorgement heeft in juli van 2019 plaatsgevonden.
De volgende aroma's kun je ruiken en proeven: groene appel, peer, room en boter, vanille.
Wijn/spijs: De champagne drinkt perfect tijdens de borrel of een goed gesprek.